ヴィーテ・イタリア　　ピエモンテツアー　２００５

　 ここまでやるか！？

　ピエモンテの食とワイン
　を極める旅！！　Ｎｏ．２

　　　１２月３日(土）　出発　　　　１２月１１日(日）　帰国
　　（７泊９日　　　最低催行人数　６名　）

　　ミシュラン☆付きリストランテ＆白トリュフディナー
　　ワイン、お料理、宿泊、すべて込み

　　　ツインルーム（お二人一部屋）　　　￥３３０．０００
　　　シングルルーム（お一人一部屋）　￥３６０．０００
　　　今なぜピエモンテなのか？

　　　イタリアワインの産地はかず限りなく存在すれど、なぜピエモンテに集中する
　　　旅行を僕が企画したのかを少しお話いたします。

　　　僕は、今までそれほど多くのワイナリーを訪問したことはありません。
　　 　おそらく５０もないでしょう。

　　　訪問した地方もイタリア全２０州のうち、限られた州のみです。

　　　アオスタ州、リグーリア州、ロンバルディア州、エミリア・ロマーニャ州、マルケ州
　　　モリーゼ州　・・・・・改めて数えてみると意外にワイナリー訪問をしていない州が
　　　多いのです（＾＾；）

　　　また訪問した州においても行ったワイナリーの数は決して多いとはいえないで
　　　しょうし、本来ならもっと足繁く通うべきですし、通いたいと思っています。

　　　やはりイタリアワインを知り、深め、更に楽しんでいくためには現地のワイナリー
　　　を訪れ、畑を見て回り、そしてワイン作りに携わる人と言葉を交わすことが大切
　　　ですし、そうしない限り表面的� �イタリアワインを皆さんにご紹介することになって
　　　しまいます。

　　　ただ、ワインの数と同様、ワイナリーの数も星の数ほどあるイタリアですから全部を
　　　観て周ることは不可能ですし、自分自身で「ここ！」と決めたところを深めていくこと
　　　はとても重要なことですし、地方文化の坩堝としてのイタリアワインを知る上で不可欠
　　　なことです。

　　　ならば、どの地方を深めるか？

　　　そこで登場するのがピエモンテ地方です。

　　　僕が過去、この地を訪問したのはたったの３回だけです。その中で視察した
　　　ワイナリーや出合った人たちの姿を見ていて、ワインと日常生活の密接なつながり
　　　や強い愛情、また歴史や家族との絆、あるいは土着性の個性� �強さを、そして
　　　人間的な魅力・・・すべてを感じて、自分自身の個性の相性と照らし合わせて
　　　選んだのがピエモンテ地方です。

　　　もちろん、ピエモンテの個性を際立たせるためにはシチリアもトスカーナも
　　　バジリカータにも登場してもらわないといけないのですが、ピエモンテの独自性を
　　　明確に感じ、そしてのそのバラエティーの豊かさを同時に知っていかない限り
　　　イタリアワインの奥深さやワイン文化そのものの強靭さが現われてこないでしょう。

　　　今回特に皆さんにご紹介したいと思っているのは、ピエモンテ州アスティ県
　　　カネッリののアグリトゥリズモ「ルペルトゥル」のオーナーでありシェフである
　　　ジョルジョ・チリオさん、その人です。

　　　今年の冬に来日されたときに数時間お話す� ��機会があり、その人間的迫力
　　　スケールのでかさと口数の多さ（！！）、そして自らの故郷であるピエモンテの
　　　食を知り尽くし、しかもイタリアや世界中を旅して周った豊富な人生経験に裏打ち
　　　された魅力を感じ、とても好感を持ちました。

　　　是非、あなたにご紹介したい！！

　　　今回の旅を勧めるに当たってはもちろん彼のアグリトゥリズモに長期滞在し、彼の
　　　アドバイス、提案を元に旅行プランを作成しています。

　　　そして現段階でも知られざるピエモンテの世界が目の前に現われようとしています！

　　　イタリアには我々の知らない世界がまだまだある！！

　　　比較的日本でも紹介される機会が増えたピエモンテ地方の食文化ですが
　　　それは� �くまで｢名前」でありテレビから流される｢情報」でしかないでしょう。

　　　本当のピエモンテ・・・・イタリアワイン界の中でもっともワイン文化、ワイン作りに
　　　敏感で繊細な感性を持つ土地柄、を感じるには、ピエモンテのブドウ畑に立ち
　　　その空気と人間に触れ、言葉に耳を傾け、輸送という暴力を受けていないワインに
　　　触れる以外にありません。

　　　最後に、今回５日間という長期滞在を実現するアグリトゥリズモ｢ルペストゥル」の
　　　ジョルジョさんが僕に語った言葉を紹介しましょう。

　　　いいかい、南アフリカの生産者の数を知ってるかい？

　　　３００だ。

　　　じゃー、ピエモンテは？

　　　僕の街カネッリのあるアスティ県だ� �でも１５００はあるね。

　　　お隣のクネオ県（ランゲ、ロエロ）なら４８００もある。

　　　これ、何を物語ってると思う？

　　　それだけ、小さな生産者が個性あるワインを造れる
　　　ヴァラエティーに富んだ土壌をピエモンテが有している
　　　ってことだよ。

　　　複雑に入り組んだ丘陵地の上り下りがそこにしか
　　　ないような土壌、そして微気候を生んでいるだよ。

　　　僕はオーストラリアにも行ったけど、ある生産者なんかは、
　　　４列に仕立てられたブドウの木が延々６キロも続いてる
　　　んだぜ。それも同じブドウ品種。

　　　灌漑だって当然ある。

　　　ピエモンテはそういうことの必要ない土壌なんだ。

　　　つまり、１０００年以上農民たちがこの土地で
　　　農産物を作っている。

　　　土が野菜やブドウを生み続ける土質になってる。
　　　肥料の必要のない土壌だよ。

　　　つまり、人間と自然とが長い年月をかけて食物を
　　　生み続けることのできる土壌にするためにお互い
　　　トレーニングを繰り返してきた、と考えることができる。

　　　ニューワールドはピエモンテの対極にある風景
　　　だろうね。土がトレーニングされていない。

　　　歴史がない・・・これでは生産のためのありとあらゆる
　　　現代的、化学的なアプローチをせざるを得ないんだ。

　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　ジョルジョ・チリオ

　　ジョルジョさんのRUPESTR(ルペストゥル）のホームページ

　　僕は、このジョルジョさんの言うピエモンテをしっかりと感じてみたいと思う。

　　あなたとともにピエモンテのディープな世界に浸りたいと思います。

　　いっしょに行きましょう！！ピエモンテへ！！！

　　　ピエモンテツアー２００５には、こんなイベントが満載！！

　　１．　　北ピエモンテのゲンメ、ガッティナーラのワイナリー訪問

　　　　　バローロ、バルバレスコだけがピエモンテワインではもちろんありません。
　　　　　同じネッビオーロ種のワインでも北部には、まだ個性的なワインが
　　　　　ゴロゴロしています。現地ではスパンナと呼ばれるネッビオーロのもう
　　　　　一つの魅力を探して北を目指しましょう！そこは、ヨーロッパ１のお米所
　　　　　でもあるのです！！

　　２．　　タレッジョ工房見学

　　　　イタリア屈指のウォッシュタイプのチーズ。それがタレッジョです。
　　　　表皮が美しいオレンジ色で、香りは結構ヤバイ系。このヤバイ系の
　　　　香りと口に入れたときの滑らかでクリーミーな舌触りとミルキーな香りの
　　　　コントラストがいかにも素敵なタレッジョ！是非この造りのプロセスを見て
　　　　見たいものです！

　　３．　　　トリノ市内、世界遺産サヴォイア王宮等観光　

　　　　食のツアーを１００％お届けするのも良いかもしれませんが。つまるところ
　　　　我々は美しいものに触れたいだけなのです。そして、それは食やワインだけ
　　　　ではなく、美術や建築にいたるすべてのイタリアの美であっても良いと思い
　　　　ます。サヴォイア王家の宮廷を散歩してイタリアリソルジメントの中心的存在
　　　　になった王家の足跡をたどり、美を堪能しましょう。